Foire aux Savoir-Faire / Sirops et vinshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?rubrique72 fr Foire aux Savoir-Faire http://foiresavoirfaire.org/IMG/siteon0.jpg?1337485922http://foiresavoirfaire.org/ Sirop de bananeshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article364 2014-02-27 12:11:21 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton364.jpg?1393499377" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 2.5 kg de bananes<br class='autobr' /> 500 ml d'eau<br class='autobr' /> 500g de sucre<br class='autobr' /> ½ citron<br class='autobr' /> 1/ Éplucher les bananes bien mûres<br class='autobr' /> 2/ Les couper en rondelles fines et les faire cuire dans l'eau avec le jus d'un demi citron jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.<br class='autobr' /> 3/ Eteindre le feu, ajouter le sucre et écraser les morceaux de banane tout en mélangeant afin de faire dissoudre le sucre.<br class='autobr' /> 4/ Porter à ébullition et faire cuire à petits frémissement pendant environ 5 mn.<br class='autobr' /> Laissez tiédir, filtrer et mettre en (...)</p> admin 2014-02-27T11:11:21Z text/html fr admin Sirop d'orangeshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article363 2014-02-27 12:07:22 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton363.jpg?1393499236" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 7 oranges<br class='autobr' /> 500 ml d'eau<br class='autobr' /> 500g de sucre<br class='autobr' /> Laver les oranges. <br class='autobr' /> Prélever finement les zestes en découpant la peau de l'orange.<br class='autobr' /> Placer les zestes dans l'eau froide et faire bouillir pendant 2 minutes<br class='autobr' /> Egoutter les zestes et les passer sous l'eau froide<br class='autobr' /> Couper les oranges en deux et les presser pour obtenir le jus.<br class='autobr' /> Préparer le sirop : porter à ébulition l'eau et le sucre. Au bout de 5 min environ, le sirop épaissit et bouillonne fortement. <br class='autobr' /> Ajouter le jus et les zestes d'orange, laisser (...)</p> admin 2014-02-27T11:07:22Z text/html fr admin Sirop de citronshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article362 2014-02-27 12:02:21 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton362.jpg?1393498888" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 8 citrons Bio<br class='autobr' /> 1 kg de sucre<br class='autobr' /> 250 ml d'eau<br class='autobr' /> 1/ Laver les citrons et prélever quelques zestes sur chaque citron. <br class='autobr' /> 2/ Faire blanchir les zestes 2 minutes dans une petite casserole d'eau. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Laisser en attente.<br class='autobr' /> 3/ Presser les 8 citrons pour récolter tout le jus.<br class='autobr' /> 4/ Faire un sirop avec l'eau et le sucre. Quand le sucre est fondu, laisser épaissir 5 minutes sur feu doux.<br class='autobr' /> 5/ Ajouter le jus des 8 citrons, les zestes et laisser cuire encore 10 (...)</p> admin 2014-02-27T11:02:21Z text/html fr admin Sirop de menthe - recette de l'Athénée Charles Janssenshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article361 2014-02-27 11:57:42 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton361.jpg?1393498656" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 1 bouquet de menthe 100 g environ (vous pouvez en mettre plus et le gout sera plus fort)<br class='autobr' /> 500 ml d'eau<br class='autobr' /> 500g de sucre<br class='autobr' /> 1/ Séparer les feuilles des tiges de la menthe. <br class='autobr' /> 2/ Les laver et les placer dans un gros bocal.<br class='autobr' /> 3/ Faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe. <br class='autobr' /> 4/ Fermer le bocal et laisser macérer 24h.<br class='autobr' /> 5/ Filtrer à l'aide d'une passoire en pressant bien les feuilles pour extraire un maximum de jus.<br class='autobr' /> 6/ Placer le jus obtenu dans une casserole et (...)</p> admin 2014-02-27T10:57:42Z text/html fr admin Le sirop de lavande vraiehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article146 2008-12-27 20:01:53 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton146.jpg?1337485892" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> Une petite poignée de fleurs de lavande sauvage<br class='autobr' /> 1 l d'eau<br class='autobr' /> 500 à 1kg de sucre<br class='autobr' /> 1 bouteille en verre stérilisée<br class='autobr' /> Marche à suivre :<br class='autobr' /> Passer rapidement les fleurs sous l'eau<br class='autobr' /> Amener l'eau à ébullition<br class='autobr' /> Jeter la lavande dans l'eau bouillante et laisser infuser 15 minutes<br class='autobr' /> Eteindre le feu et rajouter le sucre en remuant dans la casserole<br class='autobr' /> Une fois le sucre dissout, passer le sirop dans une étamine et verser le en bouteille.<br class='autobr' /> Conserver dans un endroit frais.<br class='autobr' /> Ajouter quelques goutes (...)</p> admin 2008-12-27T19:01:53Z text/html fr admin le sirop de mûreshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article131 2008-10-03 16:50:41 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton131.jpg?1337485872" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 1 kilo de mûres<br class='autobr' /> 10 cl d'eau<br class='autobr' /> 500 grammes de sucre<br class='autobr' /> 1 bouteille en verre<br class='autobr' /> Marche à suivre :<br class='autobr' /> Laver les mûres, puis les mettre dans une casserole avec l'eau<br class='autobr' /> Faire mijoter les fruits à feu vif.<br class='autobr' /> Les passer ensuite au passe-légumes (grille fine) ou au mixer et laisser reposer une journée.<br class='autobr' /> Le lendemain passer le jus à travers un chinois ou un filtre en papier.<br class='autobr' /> Peser le jus et lui additionner une fois et demi son poids en sucre.<br class='autobr' /> Porter à effervescence en remuant et maintenir 5 (...)</p> admin 2008-10-03T14:50:41Z text/html fr admin Le sirop de fraisehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article112 2008-06-06 23:00:49 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton112.jpg?1337485874" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 800g de sucre<br class='autobr' /> 1kg de fraises<br class='autobr' /> Mettre les fraises équeutées et le sucre dans une casserole<br class='autobr' /> Porter doucement à ébullition, laisser bouillir quelque minute, sortir la casserole du feu.<br class='autobr' /> Laisser refroidir. Passer et presser le jus à l'étamine.<br class='autobr' /> Conserver au frigo maximum 2 semaines.<br class='autobr' /> Pour une conservation plus longue (au moins un an ), refaire bouillir le jus et mettre en bouteille le jus bouillant.<br class='autobr' /> Truc et Astuce :<br class='autobr' /> Un fond de sirop dans du vin rouge de table bien frais, vous (...)</p> admin 2008-06-06T21:00:49Z text/html fr admin Le sirop de Menthehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article111 2008-06-06 23:00:33 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton111.jpg?1337486044" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Ingrédients :<br class='autobr' /> 2 poignées de feuilles de menthe fraiches ou séchées <br class='autobr' /> 400 gr de sucre<br class='autobr' /> 600 ml d'eau<br class='autobr' /> Mettre les feuilles de menthe dans un grand bol et verser l'eau bouillante.<br class='autobr' /> Ajouter le sucre et bien mélanger.<br class='autobr' /> Laisser macérer 1 à 2 jours.<br class='autobr' /> (Si vous êtes assoiffé et voulez déguster le sirop rapidement, vous pouvez aussi faire une décoction en laissant bouillir l'eau avec la menthe et le sucre pendant 5 à 10 minutes.)<br class='autobr' /> Filtrer le jus au travers d'un chinois ou d'une étamine<br class='autobr' /> Porter à ébullition. (...)</p> admin 2008-06-06T21:00:33Z text/html fr admin le sirop de sureauhttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article29 2007-06-02 00:59:36 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton29.jpg?1337485879" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>C'est encore la saison des fleurs de sureau : profitez-en pour faire votre sirop. Voici la recette.</p> admin 2007-06-01T22:59:36Z text/html fr admin