Foire aux Savoir-Faire / Pains et p√Ęteshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?rubrique5 fr Foire aux Savoir-Faire http://foiresavoirfaire.org/IMG/siteon0.jpg?1337485922http://foiresavoirfaire.org/ Pain sans pétrissagehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article380 2014-10-26 22:33:39 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton380.jpg?1414359020" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Mettre dans un grand récipient (attention la pâte va doubler de volume) :<br class='autobr' /> 500 grammes de farine(s) au choix (en général je mets 2/3 farine blanche, 1/3 autre farine - froment 100%, maïs, seigle etc)<br class='autobr' /> 1,5/2 cuillérées à café de levure sèche<br class='autobr' /> 1,5 cuillérées à café de sel<br class='autobr' /> graines/huile d'olive, de noix etc/figues/autre au choix<br class='autobr' /> bien mélange<br class='autobr' /> ajouter 350 ml d'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une boule de consistance humide<br class='autobr' /> couvrir hermétiquement et laisser lever au moins 2 heures<br class='autobr' /> transférer dans un (...)</p> admin 2014-10-26T21:33:39Z text/html fr admin Faire sa Socca !http://foiresavoirfaire.org/spip.php?article278 2013-04-08 17:15:34 <p>La Socca est une spécialité niçoise préparée à partir de farine de pois chiches, cuite au feu de bois ou au four et consommée en entrée ou à tout moment... C'est le pendant de la "farinata" préparée en ligurie italienne.<br class='autobr' /> Pour Faire votre Socca :<br class='autobr' /> >Les ingrédients :<br class='autobr' /> 250g de farine de pois-chiches<br class='autobr' /> 50cl d'eau<br class='autobr' /> 2 généreuses cuillères à soupe d'huile d'olive<br class='autobr' /> 1 c.café de sel fin<br class='autobr' /> >Préparation :<br class='autobr' /> Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans grumeaux, proche de la consistance d'une pâte à crèpes (...)</p> Cédric 2013-04-08T15:15:34Z text/html fr Cédric Burger végétalhttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article193 2011-07-28 15:39:29 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton193.jpg?1337485875" align="left" hspace="4" vspace="4"> <dl class='spip_document_670 spip_documents spip_documents_right' style='float:right;'><dt><a href="http://foiresavoirfaire.org/IMG/jpg/burgermmmh.jpg" title='JPEG - 317.2 ko' type="image/jpeg"><img src='http://foiresavoirfaire.org/local/cache-vignettes/L200xH200/burgermmmh-645db.jpg' width='200' height='200' alt='JPEG - 317.2 ko' /></a></dt></dl><h3 class="spip">Des restes esseulés dans le frigo ?</h3> <p>Fromage, légumes... Une poignée de céréales et le tour est joué : des burgers divins. <br class='autobr' /> Cette recette fait chaque année un succès de foule à la Foire aux savoir-faire.</p> <h3 class="spip">Souvent copié et c'est tant mieux !!!</h3> <p><strong></p> <h3 class="spip">Ingrédients</h3> <p> </strong> <br class='autobr' /> 100gr de flocons d'avoine fins, 100gr de fromage râpé, 100gr de poireau émincé et 2-3 oeufs (selon la taille).</p> <p>Ces ingrédients sont seulement une base, l'imagination doit faire le reste.</p> Yaël 2011-07-28T13:39:29Z text/html fr Yaël Quiche chèvre/courgettehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article192 2011-07-28 15:01:16 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton192.jpg?1337486059" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Délice d'été... à manger chaud ou froid ! Originaire d'Amérique centrale, la courgette peut prendre toutes les formes (n'hésitez pas à essayer les variétés rondes). Possédant une quantité record en minéraux et oligo-éléments, elle rappelle le soleil et la cuisine du sud.</p> Yaël 2011-07-28T13:01:16Z text/html fr Yaël Quiche à l'oseillehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article191 2011-07-28 12:15:09 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton191.jpg?1337485940" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Utilisée fraîchement coupée, à l'allure bien verte et croustillante, l'oseille est une plante connue pour ses vertus curatives - elle soulage les maux digestifs. Savoureuse quand elle est cuite, elle donne un petit goût acidulé aux plats.</p> Yaël 2011-07-28T10:15:09Z text/html fr Yaël Quiche poireaux/saumonhttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article190 2011-07-28 10:14:08 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton190.jpg?1337485915" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Le poireau est une variété de légume bisannuel. On peut donc en commencer quasiment toute l'année. Ce légume déjà apprécié par les Egyptiens de l'Antiquité est une véritable source de vitamines A, C et E.</p> Yaël 2011-07-28T08:14:08Z text/html fr Yaël Pidé Turquehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article89 2008-04-23 16:51:20 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton89.jpg?1337485947" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Cette recette a été testée et dégustée sur la Foire aux Pains 2008.<br class='autobr' /> A partir de la même pâte que vous utilisez pour le pain turc.<br class='autobr' /> Ingrédients<br class='autobr' /> farine blanche<br class='autobr' /> cube de levure<br class='autobr' /> eau<br class='autobr' /> lait<br class='autobr' /> sucre<br class='autobr' /> sel<br class='autobr' /> oeufs<br class='autobr' /> sésame<br class='autobr' /> Préparation<br class='autobr' /> Mélanger la levure et le sucre dans le lait.<br class='autobr' /> Puis y mélanger la farine et le sel.<br class='autobr' /> Pétrir, puis laisser reposer.<br class='autobr' /> Pétrir une seconde fois<br class='autobr' /> étaler la pâte au rouleau<br class='autobr' /> verser dessus trois oeufs battus et des grains de sésame<br class='autobr' /> enfourner<br class='autobr' /> Dégustez (...)</p> admin 2008-04-23T14:51:20Z text/html fr admin Pain turc au pavothttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article88 2008-04-23 16:42:31 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton88.jpg?1337485923" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Recette testée et dégustée sur la Foire aux Pains<br class='autobr' /> Ingrédients<br class='autobr' /> 3 kg de farine blanche<br class='autobr' /> 3 cubes de levure<br class='autobr' /> eau <br class='autobr' /> lait<br class='autobr' /> sucre<br class='autobr' /> sel<br class='autobr' /> graine de pavot<br class='autobr' /> huile d'olive<br class='autobr' /> Préparation<br class='autobr' /> Il faut 3x600 ml de liquide, eau plus le lait, à vous de doser en fonction de ce que vous voulez entre 1/5 et 1/3 de lait.<br class='autobr' /> Mélanger la levure et le sucre dans le lait.<br class='autobr' /> Puis y mélanger la farine et le sel.<br class='autobr' /> Pétrir, puis laisser reposer.<br class='autobr' /> Préparation du pavot<br class='autobr' /> faire griller le pavot en grain dans une poëlle sans rien d'autre. (...)</p> admin 2008-04-23T14:42:31Z text/html fr admin La tortilla mexicainehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article87 2008-04-23 14:26:47 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton87.jpg?1337485898" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Voici la rectte d'Edurne.<br class='autobr' /> La rectte testée sur la Foire aux Pains du 13 avril 2008.<br class='autobr' /> Ingrédients<br class='autobr' /> 1 kg de farine<br class='autobr' /> 150 gr de graisse végétale<br class='autobr' /> sel<br class='autobr' /> bicarbonate de sodium ou levure<br class='autobr' /> eau<br class='autobr' /> Méthode<br class='autobr' /> Emiéter la graisse végétale et la mélanger à la farine<br class='autobr' /> Mettre du sel et le bicarbonate de sodium<br class='autobr' /> Ajouter de l'eau chaude<br class='autobr' /> Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule compacte</p> admin 2008-04-23T12:26:47Z text/html fr admin La pizza siciliennehttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article78 2008-04-23 14:00:26 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton78.jpg?1337485912" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Voici la recette de Anna. La recette testée sur la Foire aux pains du 13 avril 2008.<br class='autobr' /> Les quantités présentées ici nous ont permis de faire 6 pizzas.<br class='autobr' /> La pâte à pizza<br class='autobr' /> 1,5 kilo de farine<br class='autobr' /> 2 cubes de levure<br class='autobr' /> sel<br class='autobr' /> eau<br class='autobr' /> huile d'olive<br class='autobr' /> On mélange dans un saladier la farine, la levure, le sel et l'eau en faisant attention à ne pas mettre au contact le sel et la levure.<br class='autobr' /> On rajoute l'huile d'olive.<br class='autobr' /> On malaxe jusqu'à obtenir une boule de pâte de la même texture que la pâte à pain.<br class='autobr' /> On pétrit cette boule (...)</p> admin 2008-04-23T12:00:26Z text/html fr admin