Foire aux Savoir-Faire / Boissons fermentéeshttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?rubrique118 fr Foire aux Savoir-Faire http://foiresavoirfaire.org/IMG/siteon0.jpg?1337485922http://foiresavoirfaire.org/ Kvashttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article387 2014-11-23 21:26:32 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton387.jpg?1416774241" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>Cette boisson très prisée en Europe de l'Est et Centrale est une fermentation à base de céréale et plus particulièrement de farine de seigle.<br class='autobr' /> recette d'après : http://www.cfaitmaison.com/culinaire/kwas.html<br class='autobr' /> Cette boisson peut aussi se préparer à base de pain de seigle sec voir la recette dans la rubrique recette pour réutiliser le pain sec. Ingrédients :<br class='autobr' /> 500 g. de farine de seigle<br class='autobr' /> 4 litres d'eau bouillante (pour immerger le pain),<br class='autobr' /> 40 g. de levure,<br class='autobr' /> 100 g. de sucre,<br class='autobr' /> 75 g. d'eau tiède (pour (...)</p> admin 2014-11-23T20:26:32Z text/html fr admin Kéfir d'eauhttp://foiresavoirfaire.org/spip.php?article385 2014-11-23 19:12:47 <img src="http://foiresavoirfaire.org/IMG/arton385.jpg?1416766360" align="left" hspace="4" vspace="4"> <p>règle d'or<br class='autobr' /> les grains de kéfir se nourrissent de sucre, si vous ne les utilisez pas pendant un certain temps, mettez les grains au frigo avec du sucre, ils peuvent se conserver des mois !<br class='autobr' /> recette<br class='autobr' /> une carafe en verre de 1 litre<br class='autobr' /> 3 cuillères à soupe de grains de Kéfir <br class='autobr' /> Ajouter de l'eau et laisser un espace d'aération avec le couvercle<br class='autobr' /> Ajouter 8 cuillères à café de sucre (raffiné , il fermentera mieux)<br class='autobr' /> un demi citron coupé en rondelles ( et/ou orange, jus, figues, pommes, raisins,..)<br class='autobr' /> Laisser (...)</p> admin 2014-11-23T18:12:47Z text/html fr admin