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Pain turc au pavot


Recette testée et dégustée sur la Foire aux Pains

Ingrédients
- 3 kg de farine blanche
- 3 cubes de levure
- eau
- lait
- sucre
- sel
- graine de pavot
- huile d’olive

Préparation
- Il faut 3x600 ml de liquide, eau plus le lait, à vous de doser en fonction de ce que vous voulez entre 1/5 et 1/3 de lait.
- Mélanger la levure et le sucre dans le lait.
- Puis y mélanger la farine et le sel.

- Pétrir, puis laisser reposer.

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Préparation du pavot
- faire griller le pavot en grain dans une poëlle sans rien d’autre.
- le moudre à la machine à café.
- ajouter de l’huile d’olive

Final

- Prener la pâte qui a lever, la pétrir une seconde fois
- Faites trois boules avec la pâte.

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Pour chacune des boules répéter au moins 4 fois l’opération suivante :
- étaler la boule au rouleau
- badigeonner avec la préparation au pavot
- plier

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- Enfourner à four chaud 240°C.

Dégustez !

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Variante : avec la même pâte faites votre pidé turque.

mise en ligne le mercredi 23 avril 2008 , par admin Sans logo.


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