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La tortilla mexicaine


Voici la rectte d’Edurne.

La rectte testée sur la Foire aux Pains du 13 avril 2008.

Ingrédients
- 1 kg de farine
- 150 gr de graisse végétale
- sel
- bicarbonate de sodium ou levure
- eau

Méthode
- Emiéter la graisse végétale et la mélanger à la farine
- Mettre du sel et le bicarbonate de sodium
- Ajouter de l’eau chaude
- Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule compacte
- Laisser reposer 30 min.
- faire une petite boulette
- la passer au rouleau pour obtenir une crèpe très fine
- cuire la tortilla sur une poëlle

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Vos tortillas sont prêtes.

Vous pouvez ensuite la réchauffer avec du fromage à l’intérieur (= une quesadilla) mais aussi avec bien d’autres préparations que vous pouvez combiner à l’infini. Remplissez-les avec des purées de haricots rouges, des viandes en sauces, du guacamole, des viandes grillées, des salades...

A la Foire aux Pains nous avons passer les tortillas au fromage quelques minutes au four.

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mise en ligne le mercredi 23 avril 2008 , par admin Sans logo.


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