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Beignets de fleurs de sureau


Ingrédients

- Farine
- sucre
- oeuf
- huile
- lait
- Ombelles de sureau

Préparation
- Cueillir de belles ombelles de sureau (le sureau qui s’utilise en cuisine est celui qui se cueille sur des arbustes au moins 1m80). Choisir des endroits un peu éloignés des grandes routes.

- Faire un saladier de pâte à beignet (proportion pour 6 pers.) :
* 125 grammes de farine
* 1 oeuf
* 1 verre de lait
* 1 cuillère à soupe d’huile

- Prendre les ombelles par la tige et les tremper dans le saladier de pâte puis dans l’huile bouillante.

- Rouler les dans l’assiette de sucre.

- Déguster.

N.B. Vous pouvez varier les recettes de la pâte avec un peu de Rhum, avec de la bière à la place du lait ...

Cette recette a été testée et dégustée lors de la fête de l’environnement 2007 sur le stand de la Foire aux Savoir-Faire.

mise en ligne le samedi 1er décembre 2007 , par admin Sans logo.


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Le 12/02/2008
à 15:33:08 par
Anonyme

Beignets de fleurs de sureau

J’ai connu une autre recette de pâte à beignets :8 cuillers de farine, une c à café d’huile d’olive, 30g de beurre fondu, 2oeufs.Dans ma région, il sagit de fleurs d’accacia en beignet.D.L.


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