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Les Graines Germées


Pourquoi des graines germées ?

- Les pousses sont une mine de vitamines et de minéraux
- La germination rend les graines très digestes : les protéines et les glucides sont réduits en acides aminés et en sucres simples
- Prix des graines : 2 à 5 € pour 250g de graines sèches
= 15 portions germées "maison" ( or 2 à 5 euros = 1 portion germée "magasin" !)

C’est délicieux et c’est gai à voir pousser !
Si vous n’êtes pas encore adepte des graines germées, vous allez vite le devenir. Il ne faut que quelques secondes par jour pour faire germer ses délicieuses pousses.

Comment faire ?

Se confectionner un germoir :

1.Récupérez un bocal avec couvercle (si possible en plastique) et un morceau de moustiquaire (1,5 €/m² ou demandez dans un Brico, ils ont souvent des chutes !), de tulle ou de tissus.

2.Vissez le couvercle

3.Coupez l’intérieur du couvercle avec un bon couteau

4.Dévissez le contour du couvercle, disposez le morceau de moustiquaire (2-3cm plus grand que l’ouverture du bocal) devant l’ouverture du bocal et revisser le contour du couvercle.

5.Si l’étape n° 3 vous fait peur, utilisez un gros élastique et donc pas besoin de couvercle

Faire germer :

- Versez 1 cm de graines dans le germoir
- Refermez et laissez tremper les graines dans l’eau durant une nuit (3 à 4 cm d’eau)
- Videz l’eau, rincez et égouttez généreusement (elles ne doivent pas baigner dans l’eau)
- Répétez cette dernière étape 2x/jour jusqu’à utilisation. Disposez à l’abri du soleil.
- Prêt en quelques jours
Les graines de : brocoli, poireau, chou rouge, alfalfa (luzerne), fenouil, fenugrec, radis, lentilles roses, tournesol, blé, orge sont prêtes en 4 à 5 jours.

Attention : ne pas faire germer les graines de tomates ni de poivrons.

Les déguster

- Il n’est pas utile de faire cuire les pousses des graines qui développent des feuilles vertes tels brocoli, alfalfa, radis, fenouil, poireau, chou rouge, tournesol, blé, orge…
- Fenugrec, lentille demande une légère cuisson ou mangez-en en plus petite quantité.

Suggestions :

- En agrément de salade, tartine, soupe, galette,
- Dans un riz, un taboulé, une omelette ou dans de la purée,
- En accompagnement de poisson ou de viande
- Sur du fromage frais ou simplement nature,…

Où acheter les graines ?

Dans tous les magasins d’alimentation biologique. Si vous n’en connaissez pas : consultez http://www.bio-info.be/pages/pagesdistrib/magasin.htm et vous trouverez sans doute un magasin près de chez vous.

mise en ligne le jeudi 9 août 2007 , par admin Sans logo.


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Le 17/08/2007
à 12:12:08 par
Anonyme

Les Graines Germées

excellente idée. Merci


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