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Sirop de citrons


Ingrédients :
8 citrons Bio
1 kg de sucre
250 ml d’eau

JPEG - 7.9 ko

1/ Laver les citrons et prélever quelques zestes sur chaque citron.
2/ Faire blanchir les zestes 2 minutes dans une petite casserole d’eau. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Laisser en attente.
3/ Presser les 8 citrons pour récolter tout le jus.
4/ Faire un sirop avec l’eau et le sucre. Quand le sucre est fondu, laisser épaissir 5 minutes sur feu doux.
5/ Ajouter le jus des 8 citrons, les zestes et laisser cuire encore 10 minutes. Laisser infuser à couvert pendant 10 min.
Filtrer avec une passoire fine et verser dans la bouteille.

Ce sirop a été testé dans le projet que la Foire accompagnait avec l’Athénée Charles Janssens. Lire ici

mise en ligne le jeudi 27 février 2014 , par admin Sans logo.


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