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Conserves de Betteraves au Vinaigre - recette danoise


Ingrdients :
2 kg de betteraves rouges
500 ml de vinaigre de vin rouge
250 g de sucre
1 cuillère à soupe de sel

Préparation :
- Mettre les betteraves dans de l’eau, lavez et frottez bien.
- puis les mettre dans de l’eau avec un peu de sel (1 petite cuillère) à bouillir environ une heure. (ne pas les avoir ni peler ni piquer avant pour que les sucs ne s’échappent pas)
- Sortir les betteraves de l’eau et laissez refroidir sous de l’eau froide.
- Enlever la peau et couper en tranches fines. (des gants peuvent être utiles...)
- Mettre le vinaigre et le sucre à bouillir, ajoutez les betteraves et mettre à bouillir de nouveau.
- Verser dans des bocaux préalablement stérilisés,
- Refermer les bocaux quand ils sont bien chauds

Il est préférable d’attendre une ou deux semaines avant d’en manger, pour quelles soient bien vinaigrées. Les bocaux peuvent se conserver 2 ans.

On peut manger les betteraves quand elles sont froides. Et remettre-les bocaux au frigo une fois ouverts.

mise en ligne le samedi 8 février 2014 , par admin Sans logo.


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