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Les sablés de noël de Mamie Odette


Les sablés de noël de Mamie Odette

Il s’agit d’une authentique recette alsacienne transmise en alsacien par Mme Gambs en 1952.

Ingrédients :
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre fin
- 4 oeufs
- 500 g de farine (et + pour rouler la pâte)
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère de parfum vanille ou fleur d’oranger ou de rhum)

Battre le beurre et le sucre jusqu’au blanchiment, ajouter le sucre vanillé.Incorporer les oeufs un à un, puis la farine et la levure, progressivement, jusqu’à la formation d’une boule qui ne colle plus aux doigts. Laisser reposer quelques minutes.
A côté, mélanger un oeuf avec peu de lait dans un bol.
Étaler en couche mince, saupoudrer de farine pour que ça n’accroche pas. Découper les biscuits à l’emporte-pièce ou au couteau. Les placer sur une tôle huilée ou un papier cuisson beurré. Dorer chaque biscuit au pinceau avec le mélange oeuf+lait.
Cuisson 10-12 minutes au four préchauffé à 250°c. Monter le t° pour les 2 dernières minutes afin de dorer les biscuits.
Sortir la plaque, démouler et laisser refroidir.

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les sablés de noël de mamie Odette

Vous pouvez maintenant les déguster tel quel (miam !), ou les glacer avec un mélange de sucre glace et d’eau (=pommade collante) sur lequel on peut saupoudrer des paillettes de chocolat ou des bonbons de couleur.
Vous pouvez aussi vous amuser à les percer et les pendre au sapin : déco de noël garantie 100% recyclable !

Cette recette nous vient du compagnonnage de Savoir-Faire de Romain et Coline, tirée de l’épisode 4 de leurs aventures

mise en ligne le mardi 28 janvier 2014 , par admin Sans logo.


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