Aller au contenu Aller à l'accueil Plan du site Rechercher Aide sur les raccourcis clavier

Sopa de ajo - Knoflooksoep Accueil > Recepten > Koken > Soepen >

Sopa de ajo - Knoflooksoep


Tonnen voedsel belanden iedere dag in de vuilnisbak, of worden zelfs ergens in ’t wilde gedumpt.

Zo kunnen we iedere dag stukken brood zien slingeren op een voetpad, of aan de boorden van vijvers, dienend als voedsel voor dieren zoals ratten of duiven waarvan het groot aantal ons milieu al niet ten goede komen.

En bij een hittegolf geeft het rottend brood in het water asiel aan botulisme bacillen die de eenden met een gruwelijke dood bedreigen.

Het is mogelijk met oudbakken brood een paar heerlijke recepten te maken.

Hier vind u er drie : het traditionele verloren brood van onze grootmoeders, de broodpudding, of bodink die typisch is van Brussel, en tenslotte een zeer oud Spaans familierecept : knoflooksoep (sopa de ajo)

Sopa de ajo

(Knoflooksoep)

Ingrediënten voor 6 personen

° Ongeveer 250 gram droog brood (bv. sneetjes van ‘Frans brood’ of van witbrood)

° een drinkglas olijfolie

° 4 tenen knoflook (of meer, naar gelang de verlangde smaak)

° 1 goed gevulde koffielepel paprika

° facultatief : 100 gram Spaanse gerookte ham (jamón serrano)

° 6 eieren

° een takje munt

° zout naar smaak

Bereiding :

° Breng twee en een halve liter water met wat zout in een grote kasserol aan de kook.

° snij intussen het brood en bak de sneden lichtjes met wat olijfolie in een pan. Leg ze daarna even aan de kant.

° giet de rest van de olijfolie in een andere pan en kook daarin de fijngesneden tenen knoflook en eventueel ook de fijngesneden ham.

° neem de pan van het vuur als de knoflook mooi gebruind is. Als de olijfolie begint af te koelen, voeg er dan de paprika aan toe, alles goed omroerend.

° als het water in de grote kasserol kookt, giet er dan het afgekoelde brood in en ook de knoflook met de paprika. Voeg er nu nog het takje munt aan toe en laat alles 5 tot 10 minuten koken.

° Daarna nog de rauwe eieren in de soep roeren. U kan ook, als u dat verkiest, een rauw ei in elk soepbord doen en er de hete soep boven op scheppen.

Voorgesteld door Graciela
Vertaling : Marcel N.

mise en ligne le mercredi 6 juin 2007


Le Recyclator

Avant de jeter un objet lancez le Recyclator, vous découvrirez des idées et recettes de bricolage pour lui donner une seconde vie.
lancer le Recyclator

Navigation

Lettre | Plan |  News

Recherche

Autres articles


Afficher le contenu dynamique RSS de Foire aux Savoir-Faire