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sirop fortifiant au sureau


Utilisation :

boire une ou deux cuillers à soupe par jour pour soigner les maux de gorge, la toux, les états grippaux, les rhumes... à mettre aussi dans son thé, dans son muesli, son yaourt...

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Informations sur le sureau :
on cueille les baies de sureau dans la nature, les arbustes poussent dans les bosquets ou les terrains incultes, on en trouve souvent près des chemins de fer. Les baies de sureau noir ont des propriétés médicinales connues depuis longtemps, elles ont un effet préventif contre les refroidissements et soignent les symptômes de la grippe. Elle contiennent de la vitamine C et des anti-oxydants.

Ingrédients :
- 1kg de baies de sureau noir ( il faut enlever les baies vertes !)
- 1kg de sucre
- 1 gousse de vanille, 1 bâton de canelle et 3 clous de giroffle
- 25cl de rhum brun (on peut remplacer le rhum par une demi-cuiller à café d’acide citrique qu’on trouve en pharmacie ou en droguerie, pour la conservation)

Comment procéder :

- faire du jus des baies de sureau (avec une centrifugeuse ou un extracteur de jus. sinon les cuire un tout petit peu, les mettre dans une étamine et presser pour un extraire un maximum de jus)
- porter à ébullition le jus et le sucre avec les épices. Puis faire cuire 30 minutes à petites bulles.
- laisser refroidir un peu et rajouter le rhum.
- mettre dans des bouteilles en verre encore chaud et laisser +/- 2cm d’air pour une meilleure conservation.

mise en ligne le mercredi 18 septembre 2013 , par admin Sans logo.


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