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Le Bodink - Utiliser son pain sec - 1


Utiliser son pain sec - 1

Des tonnes de nourriture finissent chaque jour à la poubelle, voire sont abandonnées en dépôts sauvages. Ainsi, nous voyons quotidiennement des monceaux de pain jetés à même le trottoir, ou aux bords des étangs, nourrissant ainsi certains animaux, rats, pigeons... dont la prolifération n’est nullement souhaitable pour l’environnement. En outre, en période de fortes chaleurs, le pain moisissant dans l’eau offre asile aux bacilles du botulisme, qui menacent les canards d’une bien vilaine mort
Or il nous est possible de concocter, avec du pain sec, l’une ou l’autre délicieuse recette... Vous en trouverez ici trois : le traditionnel pain perdu de nos grands-mères, le bodink, typique de Bruxelles, ainsi qu’une très ancienne recette familiale espagnole : la soupe à l’ail (sopa de ajo)

Le bodink

Ingrédients :
8 à 10 tranches de pain rassis ; un 1/2 litre de lait ; 5 œufs, raisins secs, épices au goût
Préparation
-  Faites tremper des raisins secs dans de l’eau tiède (ou du thé) pour les faire gonfler
-  Faites chauffer du lait, avec du sucre vanillé et un bâton de cannelle.
-  Pendant ce temps, concassez le pain dans un grand plat creux.
-  Versez le lait chaud sur le pain, et ajoutez les raisins égouttés. Assaisonnez d’épices selon votre goût (au choix : cannelle en poudre, sucre, cardamome, fleur d’oranger, garam massala...)
-  Mélangez le tout et laissez gonfler.
-  Battez les œufs entiers et ajoutez-les au pain ; mélangez bien, et goûtez pour rectifier le goût.
-  Préchauffez le four dix minutes. Pendant ce temps, beurrez le fond et les côtés jusqu’en haut) d’un moule à cake ; versez la préparation pain-œufs dans le fond - la pâte ne peut dépasser la moitié de la hauteur du moule.
-  Au moment d’enfourner le cake, réduisez la chaleur du four à minimum. Et laissez cuire de 50 à 60 minutes. Pour vérifier si le pouding est cuit, piquez-le avec une pointe de couteau - si elle ressort propre : il est cuit.
Bon appétit
Graciela

Autre recette avecdu vieux pain :
- le pain perdu
- la soupe à l’ail

mise en ligne le samedi 2 juin 2007 , par admin Sans logo.


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1 discussion en archive:
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Le 12/09/2008
à 12:17:47 par
Irène

Le Bodink - Utiliser son pain sec - 1

C’est une super recette ça me donne envie de laisser sécher mon pain pour pouvoir l’essayer...


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